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最近炖汤炖的比较多，装贤惠的必杀技啊，O(∩_∩)O哈哈哈~
我比较喜欢用简单的材料炖汤，而且喜欢成品是乳白汤色的那种，所以各种复杂药材滋补品什么的一律不加，就是纯粹简单的一锅汤。
原料：
1盒猪脊骨（大约三四磅）
1盒中等硬度的豆腐，切成小块
1/2包干芸豆（1/2磅）
1/4茶勺白胡椒粉
3到4大勺料酒
1大块姜，大刀拍扁
1到2茶勺白糖
1根胡萝卜，去皮，切小块
3到4棵葱，挽成葱结
水适量
盐适量
做法：
将猪脊骨清理干净，放入一锅冷水中，大火烧开，然后一直大火，煮10到15分钟，使骨头里面的血水都煮出来，这一步是后边汤色乳白的关键，血水清理不干净的话，炖出来的汤色会发灰的哦！
与此同时，拿个铸铁锅，加足水，也烧开。等这边的排骨煮干净血水，用热水冲洗干净，放入铸铁锅中，同时加入白胡椒，料酒，姜块和葱结，大火烧开后接着烧5到8分钟，然后盖上盖子，转成小火慢炖。
炖一个小时后，加入 干芸豆，芸豆可以不用泡直接下锅。如果事先泡过的话，要晚点下锅，不然炖时间长可能会糊烂掉，然后接着再炖一个小时，加入切块的豆腐和胡萝卜块，再接着炖半个小时。这么前后的时间加起来，这锅汤要花差不多3个小时的时间，虽算不上老火靓汤，但还是很靓的一锅汤，O(∩_∩)O~
起锅前15分钟，开盖，捞出葱结扔掉，然后加入盐和白糖调味。
简单的汤，家的味道，O(∩_∩)O~
