那天看见新上市的杏，一冲动，买了好多回来，才发现不太好吃，果断的决定用来做果酱好了。
原料：
3.5磅杏
1又1/2杯白糖（或根据杏的酸甜度和个人口味调整）
2茶勺柠檬汁
3/4杯水
做法：
杏清洗干净，一切两半，去核。
白糖加水和柠檬汁，放到锅里，大火烧开，转中火熬煮五六分钟，放入杏，熬煮到锅里的果汁变浓稠，用勺子撇掉表面的浮沫，然后用hand blender把杏酱打成很细腻的杏酱，（如果不讲究口感的话，这一步可以省略），接着再用小火一直煮，直到杏酱很浓稠，用勺子划过，锅里的杏酱可以留下清晰的痕迹为止，前后煮的时间花了大约一个半小时。
期间果酱会溅出来，要注意不要被烫到。
关火，略微晾凉，装入事先消毒好的果酱瓶里，可密封好，放冰箱冷藏室保存了。
做出来的果酱不算很多，两个1品脱的果酱瓶，差一点没装满。
自己做的果酱，干净而且没有乱七八糟的添加剂，也不会甜的腻死人，吃着很放心。。。
抹面包抹馒头片，都很好吃！