For English: CHICKEN SOUP WITH PEARL BARLEYS AND GINKGO SEEDS
入冬以后吗，天气越发的冷了，这时候总是想念一锅热腾腾的冒着香气和热气的靓汤，上次进城去买菜，买了只有机的走地鸡，顺手配了点薏米，白果和莲子，在家里炖了一锅金黄油亮的鸡汤，O(∩_∩)O~
原料：
1只有机走地鸡
1大块姜，大刀拍扁
12枚白果
1/4杯薏米
10粒莲子 （若有莲心，现去掉莲心）
1大勺料酒
1/4茶勺白胡椒粉
1/4到1/2茶勺白糖
水适量
盐适量
做法：
先把鸡清洗干净后，斩成小块，放在一盆冷水中浸泡30到60分钟，中间换两次水。为了鸡汤浓郁，没打算做飞水这一步，所以把斩好的鸡块泡一泡，尽量去掉血水，然后沥干水。
取厚底铸铁锅一只，放入鸡块，姜块和料酒，加足量的水，大火烧开后，保持大火状态，沸腾5到10分钟，用勺子撇掉鸡汤表面的浮沫。
盖好盖子，转成小火，慢炖1个小时后，转成中火，加入莲子，薏米和白果，再度烧开后，转回小火，接着炖1个小时，如果喜欢鸡肉比较软烂的口感，炖的时间还可以再炖长一点。
起锅前10分钟，加白糖，胡椒粉和盐调味，然后转中火再炖10分钟，一锅香喷喷的泛着金黄油花的鸡汤就好啦！
来美国后，好的走地鸡不好买，所以已经很久没有做出过这么漂亮的鸡汤了，好激动啊！
来一碗，就是记忆中小时候喝的鸡汤的味道，O(∩_∩)O~
