前几个礼拜，姐姐姐夫大人过来玩，住了一个礼拜，老公乐坏了，平时家里难得一见的“白花花的大米饭和白面馒头”敞开供应，想吃啥就给做啥，O(∩_∩)O哈哈~ 醉生梦死酒池肉林的一个礼拜啊。。。。。。
等姐姐姐夫大人一踏上回程的飞机，俺们家就一夜回到解放前，粗粮馒头面包又重新占据了饭桌！
原料:
2杯高筋面粉（bread flour）
1杯玉米面（corn meal）
1/4杯亚麻籽
1大勺白糖
1茶勺酵母
1/4茶勺盐
3/4杯温牛奶
做法：
牛奶化开干酵母，静置5到8分钟。
把所有的原料放到stand mixer (更多使用实例） 里面，2档，将面团揉至光滑而有韧性，约15到20分钟。然后密封好，让面团发酵到2倍大，然后把面团拿出来，揉掉大气泡，再盖好，醒10分钟，然后擀薄成大块的面片，像卷寿司一样卷起，用刀切成小段，就是馒头生坯了。
馒头胚子在室温下发酵25到35分钟，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后等几分钟再揭开盖子。