For English: Crème brulee
这个焦糖布蕾以前贴过做法了，在这里： 为了做这道甜点，还专门买了把喷枪，O(∩_∩)O~
好久好久没有用过这把喷枪了，正好做马卡龙剩了一枚蛋黄，所以呢，这次做的分量统统减半，做法还是一样的，做出来是两到三人份的焦糖布蕾。
原料：
1枚大号鸡蛋黄
1/4茶勺香草精（若有香草豆更好）
2大勺白糖（或根据个人口味增减）
1/2杯鲜奶油
白糖适量（做表面焦糖用）
做法：
烤箱预热至300F/150度。
把蛋黄和白糖放入一个大碗里，用打蛋器低速打至两者混合均匀即可。
将鲜奶油放入一个小锅里，用中小火加热，一直加热到非常烫手但是又没有烧开的时候，离火，一点点小心的倒入装着蛋黄液的碗，一边加一边搅拌。 拌匀后用个小筛子过滤掉大的气泡，均匀把蛋奶液的分装到准备好的小碗里。 每个小碗装七八分满就可以了。
把小碗并排放在烤盘里，送入烤箱，然后在烤盘里注入热水，就是用水浴法啦，烤28到32分钟，这个时间还要根据所用小碗的高矮胖瘦来调节，圆的深的小碗时间要在32到38分钟左右。送烤箱拿出来后，晾凉至不烫手时，放到冰箱冷藏2个小时以上。
要吃之前，将布丁拿出来，每个布丁表面均匀的撒上1到2茶勺的白糖，用喷枪烧至白糖焦化，表面呈金黄色，焦糖布蕾就做好啦！
做好的焦糖布蕾放冰箱里再次冷藏30 到40 分钟。
很香甜，嫩嫩细细的口感，奶味又非常的浓郁，配着黑咖啡，非常非常赞。
