抹茶红豆面包

最近仍然在热情高涨的做面包,再赞一次,抹茶和红豆的味道,真是绝配啊!O(_)O~

 

原料:

31/2杯高筋面粉
1杯温牛奶
2大勺黄油,化开
2茶勺干酵母
1个大号鸡蛋,放至室温
1/2茶勺盐
4大勺白糖
1大勺抹茶粉
3大勺cottage cheese
2/3杯红豆馅(方子见后)

 

超级简单懒人版红豆馅的做法:

1杯红豆加足水泡两三个小时,放慢烧锅里,加水没过红豆,高火6个小时左右,滤掉汤汁,倒入一个大锅内,中小火慢慢的翻炒到水分收干即可,中间分两三次加入1/3杯白糖和2大勺色拉油。

 

做法:

用温牛奶化开酵母,静置约58分钟。

把所有的材料(除红豆馅外),按照液体材料在下,粉类材料在上的顺序,放入面包机 (bread machine from amazon),启动面团/dough程序,由面包机自动揉面发面,共计1个小时30分钟。

发好的面团从面包机里取出来,轻轻的揉掉大气泡,整圆,用保鲜膜盖好,松弛10分钟。

用擀面杖把面团擀开成大约11.5厘米厚的面片,撒上红豆馅,卷起,放入圆形的蛋糕模子,(我的模子还是小了点,能再大一号就好了),二次发酵至原来体积的两倍大,大约40分钟左右,室温不一样,发酵时间也会相应的长一点或者短一点。

烤箱预热到350F/177度。

发酵好的面包胚子送入烤箱,烤3545分钟。

烘焙的时候,满屋子都是淡淡的茶香味,烤好了,迫不及待尝了一块,嗯,很好吃呢!