最开始的方子来自爱和自由的老面包方子，做了两三次，原方子量太大了点，根据情况，用量减半，做了一点点小改动，做出来的效果相当好，面包本身就有很轻盈的感觉，又甜丝丝的，很喜欢，感谢爱和自由的好方子。（原方链接见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102dwne.html）
这次做的面包在烤箱里烤的时候，忘记在面包上色后盖锡箔纸了，等想起来的时候，已经晚了，面包表面颜色已经很深了，不过不影响口感，还是一如既往的好吃。
Sponge（酵头）：
150克高筋面粉
12克白糖
1茶勺酵母
130克牛奶
主面团：
150克高筋面粉
45克白糖
4克盐
12克奶粉
1个鸡蛋，放至室温
35克黄油，室温下软化，切成小块
30克牛奶
适量蛋奶液，刷面包表面用
做法：
把酵头的原料放在一个大碗内，用筷子搅匀，因为很湿很黏，不好用手和面，室温下发酵1个小时左右，送入冰箱冷藏室，冷藏到第二天中午。使用前要提前半个小时到一个小时拿出来回温。
把发酵好的酵头和除了黄油以外的所有主面团原料放入stand mixer (更多使用实例），二档，揉面揉至光滑，然后加入黄油，再接着揉面到可以出大薄膜阶段，停机，盖好面团，室温下发酵至两倍大，约一个小时到一个半小时。
发酵好的面团取出来，轻轻揉一揉，揉掉大气泡，松弛10分钟，然后分成等量的8个小剂子，滚圆，再松弛10分钟，然后就可以根据自己的喜欢做小面包的造型了。
整形好的小面包生坯放到铺了烤盘纸（parchment paper）的烤盘上，盖好，再次发酵30到50分钟。
烤箱预热到375F/191度。
在面包表面刷上蛋液，然后送入烤箱，烤16到20分钟，中间面包上色后，要在表面盖锡箔纸，以防颜色过深，我的这次就盖晚了，导致面包表面颜色深了。