For English: STICKY BUNS
这也是一款大爱的面包，有时候在店里买，有时候自己做，无论是买的还是自己做的，都要赶上刚出炉不久，焦糖加核桃的浓香，配上软软绵绵的面包，再来杯黑咖啡，就是一顿完美的下午茶啊有木有！O(∩_∩)O~
不过话说回来，这款面包虽然超好吃，但是热量卡路里也是非常惊人的，减肥的童鞋多看两眼图片就当自己吃过了，然后自己默默的飘过吧。。。。。。
面包体用的是以前贴过的brioche面包，所以整个面包很松软香甜。
brioche面包原料：
320克高筋面粉
2大勺蜂蜜
40克黄油，室温下软化，切成小丁
2个鸡蛋
130克全脂牛奶
40克白糖
1又1/2茶勺酵母
1/8茶勺盐
红糖
肉桂粉
焦糖核桃topping原料：
3/4杯压实了的红糖
1大勺水
3/4杯鲜奶油heavy cream
1/4杯黄油
1杯山核桃pecan
做法：
将牛奶用微波炉加热30秒，然后用牛奶化开酵母，倒入面包机的揉面桶，静置5分钟，等酵母化开。
往面包机里加入鸡蛋，面粉，白糖，盐和蜂蜜。
启动面包机的dough （揉面）程序。
面团还比较粗糙。
第一次揉面结束，面团已经非常光滑而有弹性了。
我的面包机是揉20分钟，然后发酵一个小时。等揉完第一个20分钟后，强行终止不让发酵，然后又重新启动一遍dough （揉面）程序，加入软化的黄油小丁，再揉20分钟。
这个时候，面团已经差不多到了大薄膜的阶段了。
在等面包机发面的同时，可以准备焦糖核桃topping，也就是人们在做sticky buns时常说的goo了。
将山核桃送入350F/176度的烤箱，烤8到10分钟，拿出来，晾凉。
把山核桃切碎。
把红糖和水放入一个厚底的小煮锅里，中火加热，不时的搅一搅，一直煮到水分收干，红糖液不停的冒大泡泡的时候，逐渐的加入鲜奶油，一边加一边搅拌，这时候可能会出现焦糖飞溅的情况，要小心不要被烫到哦！
然后加入黄油，再接着煮一两分钟，关火，让焦糖液自然晾凉。
面包机也把面给发好啦！
取出面团，轻轻的在撒了干面粉的案板上排气，揉圆，然后盖好，醒面10分钟。用面包机发面，发到最后10分钟的时候看一看，如果已经发好了，就提前拿出来，因为面包机发面会加热，有时候会出现发过了的情况，勤快点查看一下比较好。
将面团擀薄，撒上红糖和肉桂粉。
卷起来，切成小段。
取一个直径12英寸的铸铁锅，四周喷点油防粘，倒入晾凉的焦糖液，撒上切碎的山核桃。
放入面包卷。
二度发酵25到35分钟，视室温而定。
烤箱预热至375F/190度。
发酵好的面包连锅送入烤箱，烤22到28分钟。
面包出炉后，放在架子上晾5分钟，然后倒扣在大盘子里。
掰开来，组织相当好，口感也相当好。
就着黑咖啡，吃着刚出炉的面包，真是太爽了！
