蓝莓杂粮pancake

English Recipe: MULTI-GRAIN BLUEBERRY PANCAKES

又到了盛夏，我最喜欢的蓝莓季节终于到来啦，周末和老公一起去蓝莓农场采摘。

蓝莓地里人不少呢，大家一起说说笑笑，一边评价哪棵树甜哪棵树果实最大粒，时间过得很快，桶里的蓝莓也堆满了，打道回家，做蓝莓pancake O(∩_∩)O~ 

蓝莓园里风景独好

蓝莓季刚刚开始，还有很多果子还没熟呢

够新鲜够诱人吧？

今年夏天天气很热，日照好，蓝莓也特别甜

每人摘了这么一桶

拿回家做pancake啦

Pancake原料：

3/4杯中筋面粉
1/4杯杂粮面粉
3/4杯 buttermilk
1枚大号鸡蛋
1茶勺泡打粉baking powder
1/4茶勺苏打粉baking soda  
1点点盐
1到2茶勺白糖
1/2大勺色拉油
1/2茶勺香草精vanilla extract  
2/3 到1杯新鲜蓝莓
蜂蜜
糖粉

*杂粮面粉是自己磨的，以前贴过啦.

做法：

鸡蛋，buttermilk， 色拉油和香草精放到一个大杯子里

用搅拌棒搅匀

中筋面粉，杂粮面粉加泡打粉，苏打粉，盐和白糖，混合过筛

加入蛋奶液中，轻轻的快速搅匀

加入蓝莓

Griddle 加热后，倒入面糊，griddle是不沾的，不用喷油，也完全没问题。

等出很多大泡泡后，翻面，再煎几十秒到1分钟。

出锅，装盘，放上蓝莓，撒点糖粉，再浇点蜂蜜，美得不得了啊！ O(∩_∩)O~

杂粮小煎饼

English Recipe: Multi Grain Pancakes with Strawberries and Honey

最近有点杂粮控，每次进城就跑去wholefoods搬一堆的杂粮杂豆杂米回家，然后就琢磨各种不同的吃法，难得的是一向不喜欢吃杂粮的某吃货竟然毫无怨言，给啥吃啥，乖得不得了，那我就理所当然的厚脸皮下结论肯定是在下的厨艺大大长进了嘛！O(∩_∩)O~

周末的早饭，做了杂粮版pancakes，我用了一半白面和一半杂粮面，我觉得口感还不错，够蓬松够湿润可口，可惜忘了拍个切面图。如果嫌杂粮口感略粗的童鞋们，也可以把它的比例降至1/4，那样跟白面做出来的，区别不太大，更容易接受，习惯之后再慢慢增加杂粮面的比例比较好。

杂粮Pancake原料：

1/2杯中筋面粉
1/2杯杂粮面
3/4到1杯 buttermilk （根据所用的不同杂粮的吸水性不同来需要微调一下）
1枚大号鸡蛋
1茶勺泡打粉baking powder
1/4茶勺苏打粉baking soda
1点点盐
1到2茶勺白糖
1/2大勺色拉油
新鲜草莓
蜂蜜/ 枫糖浆

做法：

用的还是之前拿vitamix和另外单买的干杯磨的杂粮面

磨面的时候，多磨一点，用玻璃瓶子装好密封保存，下次用的时候，直接用就行了，很方便

面粉加泡打粉，苏打粉，盐和白糖，混合过筛

鸡蛋打散，跟buttermilk和油一起搅匀。

将面粉加入蛋液中，搅匀，不要过度搅拌哦，不然面糊出筋，pancake就不松软了。

Griddle加热后，倒入面糊，griddle是不沾的，不用喷油，也完全没问题。

等出很多大泡泡后，翻面，再煎几十秒到1分钟。

起锅啦

这会儿的煎饼，还是个“素颜美女”

放上切好的草莓

浇上蜂蜜或者枫糖浆，美貌指数噌噌噌的暴涨啊，有木有？！O(∩_∩)O~

空心松饼

For English: Popovers with blueberry jam

很久以前就写过这个popover的方子了，那个时候就已经是我们家周末早饭的最爱之一，时隔几年，它仍然是我们家周末早饭餐桌的最爱之一！O(∩_∩)O~

我特别爱在周末的早上烘popovers。睡个懒觉，然后慢慢悠悠的起床，预热烤箱，然后做这个超级简单易做的小松饼，然后煮咖啡，洗水果，听听新闻，高兴的话，再煎几条培根，一顿周末的brunch就做好了。

有时候，某吃货会自告奋勇的来烤popovers，我只负责煮咖啡和见培根就好，可见，这个popovers是多么的简单易做平易近人啊，O(∩_∩)O~。。。。

原料：

2个大号鸡蛋
1/2茶勺香草精（vanilla extract）
1/2杯牛奶
1/2杯中筋面粉
1茶勺白糖
1小撮盐
融化的黄油/或色拉油喷雾（抹烤盘用）

做法：

烤popover要用类似这样的特殊的烤盘，效果才会好。

烤箱预热到425F/218度。 烤盘也放进烤箱一起加热，这点很重要，烤popovers的烤盘一定要是热的。

预热烤箱的同时，把所有的原料放到一个大杯子里面。

用手持搅拌器hand blender打匀成面糊浆，多打一会儿会更有利于popovers的膨胀。 没有hand blender的童鞋们，用普通的搅拌器也是可以的。

将已经烧得很热的烤盘 拿出来，快速的喷上或者抹上黄油或色拉油。

将打好的面糊均匀的倒入各个小盘里，然后，送回烤箱，烤20到24分钟或者表面金黄为止。

看着面糊在烤盘里飞速的胀大，也是件蛮有趣的事情。 

这个方子的分量，可以做6个正常大小的popovers，两个人吃，差不多刚刚好。 而且，出炉后一定要趁热吃哦！不然，内部的水汽会让酥脆的表皮变软。

吃的时候，可以加果酱或者蜂蜜，都很好吃。