某吃货对苹果派情有独钟,不过不喜欢大的那种,喜欢小小的一口或者几口一个的这种苹果派。 有时候会在家自己烤,其实做起来不算麻烦,就是热量太高,不能常吃,偶尔解解馋就好了。迷你苹果派
派皮原料:
1又1/2杯中筋面粉
1/3茶勺盐
1/2 杯黄油(1根)
4到5大勺冰水
1个鸡蛋,打散成蛋液(刷派皮表面用)
1大勺肉桂红糖粉(撒苹果派表面用)
1大勺化开的黄油(刷派皮表面用)
苹果馅原料:
6个苹果
1大勺黄油
1/2杯压实了的红糖
1大勺玉米淀粉
1/2茶勺肉桂粉
1茶勺柠檬汁
做法:
中筋面粉,盐和黄油都放到food processor里面,开动机器,从顶部慢慢加入冰水。 约十几秒钟,面团被打成小颗粒状,取出,用手捏成面团,放入冰箱,让面团休息30分钟以上。
与此同时,做苹果馅。
苹果去皮去核切成小丁。红糖,淀粉和肉桂粉拌匀。
取一个小锅,烧热,放入黄油,等黄油化开后,加入苹果丁,煮五六分钟,然后加入柠檬汁,红糖,淀粉和肉桂粉的混合粉,接着煮四五分钟,期间要不时的搅一下,以免糊底。
苹果馅做好后,晾凉了再使用。
烤箱预热到400F/ 204度。
将冷藏的面团取出,分成小剂子,略微揉圆,擀薄成圆形,放上苹果馅,对折,边缘用叉子压紧,然后表面刷上蛋液,送入烤箱,烤20到25分钟或者到派的表面呈金黄色为止。
烤好的苹果派,出炉后趁热在表面刷一层黄油,撒上肉桂红糖粉,然后放在架子上晾凉,就可以开吃啦!
刚出炉的,很香,抓了一个,真好吃。
还是喜欢就着黑咖啡吃甜点,太美好了!