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天气暖和了，烧烤BBQ的季节又开始啦！ 有时间有心情的时候，会用炭火烧烤，有时候不想麻烦的话，就直接用气的烧烤炉子，只要细心照看火候，无论炭火炉子还是气炉子，都可以烤出美味的食物哦，O(∩_∩)O~
原料：
1又1/2磅牛肉（约七百来克）
1茶勺现磨的黑胡椒碎
1/4茶勺现磨的花椒粉
3大勺酱油
1大勺料酒
2茶勺蚝油
1茶勺白糖
1大勺打碎的洋葱末
1茶勺paprika 辣椒粉，上色用
1到2大勺辣椒碎，磨成粗辣椒粉
水适量
盐和油适量
做法：
将牛肉切成小块，拌入所有的调料，抓匀，然后加一点水，边抓边加，牛肉会把水分吃进去，这样子烤出来也会比较嫩。
抓好的牛肉密封好，放冰箱腌渍两个小时以上，也可以腌渍过夜。
在烧烤前30分钟将牛肉从冰箱取出来，用铁钎子串好。
烧烤炉子预热至375到400F之间。
在肉串的表面刷一层油，然后放到架子上。
烤的时候要耐心仔细，不要着急，不然在明火上的肉容易糊掉。烤至肉串金黄油亮的时候，就可以开吃啦！
现在就差一瓶冰镇啤酒啦，O(∩_∩)O~
小时候过年，总会有这么一道牙签牛肉，香喷喷的，好吃得没话说！
牙签牛肉是我小姨拿手好菜，当年老公还是男朋友的时候，做为未来的准女婿，第一次上门拜访的，款待的筵席里就有牙签牛肉。再往前追溯几年，我的姐夫第一次去我们家的时候，也有这道牙签牛肉哦！看来，这个光荣的传统要一直发扬下去，O(∩_∩)O~
小姨的做法已经记不清了，我按照现在自家的口味做的，也相当的赞。
原料：
1大块牛肉，（chuck eye roast 部位，约1又1/2磅，合700克左右）
3到4大勺酱油
1到2大勺料酒
1大勺蚝油
1到2茶勺白糖
1/4个蛋清
2茶勺玉米淀粉
1/2茶勺香油
辣椒碎
现磨的黑胡椒碎
白芝麻
盐和油适量
做法：
牛肉切成拇指大小的块儿，加入酱油，料酒，蚝油，白糖，蛋清，玉米淀粉，辣椒碎，黑胡椒碎，香油和盐，抓匀，密封好，放冰箱冷藏腌渍至少三四个小时以上。
腌渍好的牛肉用小竹牙签串好，下油锅炸至表面金黄红亮，捞出来滤干油，就可以开吃啦！
一定要分拨儿炸，每次不要放太多的牛肉，这样才能达到牙签牛肉外焦里嫩的效果哦！
今年的冬天一直在不停的下雪和降温，当我们这里夜间降温至零下十七八华氏度的时候，更靠北的地方竟然降到了零下四十多华氏度！也相当于零下四十多摄氏度了吧，真是没有最冷，只有更冷！
冷天对于我们来说，就意味着火锅！越冷的时候，就越发的想吃火锅，所以今年吃火锅的次数也远远超出了以往吃火锅的频率，O(∩_∩)O~
两个人自己在家吃火锅，一般就吃小火锅啦，这边买不到国内呷浦呷浦用的那种小火锅，就用了个小锅和小电炉子来代替，感觉上也还蛮像的。 这次吃的是麻辣鸡汤底，先吃鸡肉，然后再涮肉涮菜吃，非常爽！
麻辣鸡汤底原料：
4只鸡翅
2大勺郫县豆瓣酱
2到3大勺酱油
3大勺油辣椒
1大勺料酒
1到2大勺白糖
4瓣儿蒜，切蒜片
1块姜，大刀拍扁
2根葱，切段
2枚八角（大料）
1片香叶（bay leaf）
4枚丁香
1大勺花椒
1大把干红辣椒
高汤适量
盐和油适量
做法:
鸡翅洗净，剁成小块。
坐锅火上，大火烧热，下足量的油，倒入白糖，等白糖化成糖浆时，倒入鸡块，迅速翻炒至鸡块表面金黄色，中间加入料酒，姜块，蒜片，葱段，八角，香叶，丁香，花椒一起翻炒，等水汽收干，鸡块色泽金黄时，加入豆瓣酱，油辣椒和干红辣椒，一起炒出红油后，加入酱油和盐调味，最后加入高汤，大火烧开后转中小火炖5到10分钟就可以连锅上桌了。
等鸡肉捞得差不多以后，就可以架上小电炉子，开始涮菜啦！
这是自家现切的肥牛片
牛筋丸子，蟹肉棒，芋头
白菜，生菜和西洋菜
腐皮结，木耳和绿豆粉皮
韭菜花酱，芝麻酱，沙茶酱，腐乳，葱花香菜碎和自家做的剁椒酱，各色酱料摆开，自己搭配爱吃的口味
这是我的小料碗，涮肉去喽！
