肉桂糖霜甜甜圈（cinnamon sugar donut）

For English: CINNAMON SUGAR DONUTS

这个甜甜圈是跟老公一起做的，俩人在厨房里面捣腾半天，一边说说话，一面慢悠悠的折腾手里的面团，还一壶现磨现煮的咖啡，所谓幸福的滋味，也莫过如此吧！我是个容易满足的人，一点点小幸福就会觉得生活真是无比的美好，O(∩_∩)O~

其实我们本来是准备做面包的，发了面以后中间改了主意，打算做甜甜圈，就把发好的面做成甜甜圈的形状，炸了，趁热浇上糖浆，撒上肉桂白糖，相当好吃哦！

一定要配上现磨现煮的黑咖啡，美就一个字！

糖霜原料：

1杯糖粉
1又1/2到2茶勺牛奶

将牛奶加入糖粉，搅至糖粉溶解，光滑无颗粒就可以啦。

肉桂白糖：

5大勺白糖
2大勺肉桂粉（或者根绝个人喜好增减）

白糖和肉桂粉混合均匀，装到shaker里面就可以了。

面团是用以前发过的汤种面包的方子。

汤种原料：

100克牛奶
20克高筋面粉

主面团原料：

360克高筋面粉
1又1/2茶勺酵母
60克白糖
10克干奶粉
90克牛奶
60克全蛋液
4克盐
2大勺黄油，化开
1/2杯葡萄干
白芝麻（表面装饰用）
30克全蛋液（涂面包表面用）

做法：

做汤种的牛奶和面粉放一个碗里搅匀，用微波炉高火转30秒-20秒-15秒。。。。。。一直到面糊表面划出的花纹不会消失为止，浓度应该跟小时候家里用的浆糊差不多。

做好的汤种盖好，晾凉以后就可以使用，如果能等到第二天再用的话，效果会更好。

把汤种和除了黄油以外的所有主面团原料放入stand mixer，二档，揉面揉至光滑，然后加入黄油，再接着揉面到可以出大薄膜阶段，停机，盖好面团，室温下发酵至两倍大，约一个小时到一个半小时。

发好的面轻轻揉一揉，排气，揉掉大气泡，盖好，再醒面10分钟。

将醒好的面团擀扁，用一大一小两个圆形的cookie cutter切出甜甜圈的环形。

切好的小面团再醒15分钟左右，下锅炸至两面金黄，捞出来，趁热浇上糖浆，撒上肉桂白糖，就可以享受了！

切甜甜圈的时候，中间切下来的那一小团圆乎乎的小面团也不要浪费，一块儿炸了，出锅后撒上肉桂白糖，好吃到停不下来，O(∩_∩)O~ 

虽然热量高，但真心好吃啊！ 所谓的guilty pleasure，大概就是这样的吧？  O(∩_∩)O~  

推荐使用

三色马卡龙

周末开party来着，只赶得及在客人到来之前匆匆忙忙的咔嚓几张拍了甜点部分。 做了三个口味的马卡龙，原味，巧克力和抹茶的。虽然马卡龙以美丽温柔靓丽的色彩著称，我还是不太愿意在自己做的点心里面加那么多色素，能用天然的色素就用天然的吧，吃着也放心。

还有一盘是蜜枣酥和蛋白糖霜饼干，方子以后会补上的，O(∩_∩)O~ 

以前分别贴过马卡龙的做法了，这次再炒炒旧饭，重新整理再贴一下。

这次用的杏仁粉买自trader joe’s，里面带有碎碎点点的杏仁皮，过筛后烤出来的马卡龙在口感上的区别其实不太大，可以忽略不计，而且烤出来倒是很好看。

因为是开party，做的量有点大，平时自己吃的话，分量减半就绰绰有余了。

原味马卡龙：

2个大号鸡蛋的蛋清
110克糖粉
24克白糖
60克杏仁粉

做法：

将糖粉和杏仁粉混合，倒入food processor，打十秒钟，然后过筛，去掉那些筛出来的比较粗的杏仁粉颗粒。

把蛋白打至硬性发泡，其间分3次加入白糖。

用橡皮刮刀分两次把筛好的杏仁糖粉拌入蛋白中，用切拌的方法，不要画圈圈搅拌，以免蛋白消泡，拌到面糊平滑，拿起铲子可以自然而流畅的下落为止。

把蛋白糖霜装入挤花袋，装好12号挤花嘴，在烤盘纸上挤出均匀的面糊，然后用力的在烤盘底部拍几下，放置30到60分钟，等马卡龙表面结了薄薄的硬壳，就可以送入预热到325F/163度的烤箱，烤12到14分钟。 

烤好的饼干拿出来，放在架子上晾凉，就可以加入喜欢的夹馅了，我喜欢巧克力，所以加的是巧克力馅。

这个方子的分量，可以做18到22片，也就是9到11个马卡龙。

这次因为有客人不能吃奶制品，但是可以吃nutella没问题，所以内馅直接用了买来的nutella 榛子巧克力酱。

做巧克力和抹茶马卡龙的过程是一样的，只是做了一点点细微的调整。

巧克力马卡龙：

2个大号鸡蛋的蛋清
110克糖粉
24克白糖
54克杏仁粉
12克无糖可可粉

抹茶马卡龙：

2个大号鸡蛋的蛋清
110克糖粉
24克白糖
55克杏仁粉
8克抹茶粉

最后，贴一张正在做饭中的乱七八糟的厨房战场。。。。

郑重的声明一下，这么难看的菜单是小凯童鞋写的，不是我写的！！！  我写的只会更难看。。。。。。。

翻译过来的菜单就是： 黄金炒饭，海苔鸡肉蛋卷，照烧鸡柳炒甜豆，酸菜鱼，猪肉煎饺，香菇肉碎蒸豆腐，外加上面的甜点。

推荐使用

简单好吃的微波炉版巧克力蛋糕

那天在网上闲逛来着，看见了瑞秋的微波炉巧克力蛋糕，（原帖在这里：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1692407&forumpage=1），看起来很赞的样子，材料家里都有，就迅速的去做了一个。

结果用的咖啡杯子太小，导致了微波出来的巧克力蛋糕像黑色火山喷发后的现场。。。。。。尝了尝，味道和组织是非常好的，然后换了杯子重新做了一次，效果灰常好！

原料和过程基本照搬原方，感谢瑞秋！

原料：

1大勺黄油
2大勺红糖（白糖应该也是可以的）
3大勺中筋面粉
2大勺可可粉
一点点盐
一点点苏打粉baking soda
5大勺espresso 咖啡（原方是5大勺水加速溶咖啡，我感觉用现打出来的espresso咖啡做更香）
1/4茶勺香草精
2大勺黑巧克力豆

做法：

黄油放到杯子里，加热10到15秒，把杯子转一转，使得黄油均匀的涂遍杯子内壁，然后将多余的黄油倒出来。

中筋面粉，可可粉，红糖，盐，和baking soda一起混合过筛，然后加入黄油，espresso咖啡和香草精，搅匀后加入巧克力豆。

将面糊倒入咖啡杯，送入微波炉，高火1分55秒到2分钟左右。 各家微波炉功率也不一样，根据自己的情况时间上可能会略长点或略短点。

原方说是一人份的，感觉一个人吃太多了，所以有时候我会分成两个小咖啡杯来做成两人份的，一个大咖啡杯做需要的时间在1分55秒到2分钟左右，分成两份后用两个咖啡杯来做的话，每个需要的时间大概在1分钟左右，根据微波炉的实际情况可能会上下浮动10秒左右吧。

加了一勺咖啡冰激凌，煮了一杯咖啡，爽啊爽！O(∩_∩)O~

加了一勺咖啡冰激凌，煮了一杯咖啡，爽啊爽！O(∩_∩)O~