猪骨豆腐芸豆汤

 

推荐使用

最近炖汤炖的比较多，装贤惠的必杀技啊，O(∩_∩)O哈哈哈~

我比较喜欢用简单的材料炖汤，而且喜欢成品是乳白汤色的那种，所以各种复杂药材滋补品什么的一律不加，就是纯粹简单的一锅汤。

原料：

1盒猪脊骨（大约三四磅）
1盒中等硬度的豆腐，切成小块
1/2包干芸豆（1/2磅）
1/4茶勺白胡椒粉
3到4大勺料酒
1大块姜，大刀拍扁
1到2茶勺白糖
1根胡萝卜，去皮，切小块
3到4棵葱，挽成葱结
水适量
盐适量

 

做法：

将猪脊骨清理干净，放入一锅冷水中，大火烧开，然后一直大火，煮10到15分钟，使骨头里面的血水都煮出来，这一步是后边汤色乳白的关键，血水清理不干净的话，炖出来的汤色会发灰的哦！

与此同时，拿个铸铁锅，加足水，也烧开。等这边的排骨煮干净血水，用热水冲洗干净，放入铸铁锅中，同时加入白胡椒，料酒，姜块和葱结，大火烧开后接着烧5到8分钟，然后盖上盖子，转成小火慢炖。

炖一个小时后，加入 干芸豆，芸豆可以不用泡直接下锅。如果事先泡过的话，要晚点下锅，不然炖时间长可能会糊烂掉，然后接着再炖一个小时，加入切块的豆腐和胡萝卜块，再接着炖半个小时。这么前后的时间加起来，这锅汤要花差不多3个小时的时间，虽算不上老火靓汤，但还是很靓的一锅汤，O(∩_∩)O~

起锅前15分钟，开盖，捞出葱结扔掉，然后加入盐和白糖调味。

简单的汤，家的味道，O(∩_∩)O~ 

 

银耳冰糖雪梨汁

最近天冷，暖气开的足，尽管有加湿器，屋子里还是干干的容易上火，偶尔会炖这个银耳冰糖雪梨甜汤 ，清咽利嗓，而且清甜清甜的，冬天里来这么暖暖的一碗，可舒服了！

 

原料：

4个雪梨
2朵银耳
1/2杯红枣
1/4杯冰糖（或依个人口味增减）
水适量

 

做法：

银耳洗净，掰成小块，跟冰糖一起放入炖锅中，加足水，大火烧开后转成小火炖至银耳软糯。 （这个要吐槽一下，中国店的银耳质量貌似很不稳定哦，有时候买的银耳炖一炖很快就糯了，有时候几个小时还是脆生生的，郁闷！）

等银耳软糯后，将雪梨削皮，切成小块，和红枣一起放入银耳汤中一起接着炖二三十分钟。我不喜欢把红枣炖的太久，想要红枣的味道完全出到汤里的话，要早点放红枣哦。

 

甜滋滋的，加上软糯的银耳汤，真的很好喝。 我是不会告诉你拍完照片后我一个人把这两碗都喝掉了的！