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估计是快到八月十五了吧，收到了好多email问月饼和转化糖浆的。其中问的比较多的是转化糖浆。在这里再重复啰嗦一下好了，自己熬制的转化糖浆第一年用不完的话，密封好，放在柜子里，完全可以放到第二年再用，因为糖浆的浓度很高，而白糖本身也可以防腐，所以不用担心放坏。 是，一旦出现异状，比如起白点，出现白雾状，絮状的东西，就扔掉吧，不要可惜，身体健康最要紧。
上图是我自己熬制的转化糖浆，前年熬的，去年偷懒没有做月饼，所以放到了今年算是第三年了。还是跟刚做好时一样清澈，也是一直密封放在柜子阴凉处保存着，还是非常干净清澈的琥珀色。
（这个帖子，也算是给軍艺童鞋的回信，你留的email地址有错误，我给你的信一直被退回来，写在这里，希望你能看到，也希望能给别的童鞋们一点帮助，O(∩_∩)O~。。。）
上次做的南瓜，还剩了一块儿，拿来打成南瓜泥，加点糯米粉，做了一批南瓜糯米饼，甜甜糯糯的，南瓜味儿挺香，这次没加馅儿，也已经非常好吃了。 O(∩_∩)O~
原料：
1/4个小南瓜，煮熟去皮
1杯糯米粉（用量要根据南瓜含水量增减哦）
3到4大勺白糖
1茶勺色拉油
2/3杯白芝麻
油适量（煎南瓜饼用）
做法：
小南瓜煮熟后去皮，切成小块，放到food processor里面。
打成南瓜泥，不做这一步也可以，可以用叉子把南瓜压成泥，但是没有用机器做出来的南瓜泥细腻。
加入糯米粉，白糖，油，用筷子尽量搅匀成粗颗粒状。
下手，揉成面团。
煎南瓜饼嘛，面团略微硬一点，煎出来会比较好吃。
均匀的分成12个小剂子，揉圆。
南瓜球蘸点水，然后裹上白芝麻
用手掌轻轻压扁成小饼
铸铁锅烧热后，转小火，倒点油，然后放入小饼，盖好盖子，慢慢的煎到小饼完全熟透，每一面约四五分钟的样子。
煎好了的小饼，软糯甜香，很好吃。
吃完饭后看电视的时候，某吃货说：“我能不能再多吃个糯米饼？”吃饱了还惦记着，可见有多好吃了吧，O(∩_∩)O哈哈~
家里剩了点南瓜，还有一个紫薯，就顺手做了这个小甜点，裹上黄豆面，浇点糖浆，真是软糯香甜啊！
南瓜糯米丸子原料：
1小块煮熟了的南瓜，去皮碾成南瓜泥
1杯糯米粉
1/2茶勺色拉油
1大勺白糖
牛奶适量
紫薯糯米丸子原料：
1个小号煮熟了的紫薯
1 杯糯米粉
1/2茶勺色拉油
1大勺白糖
牛奶适量
豆沙原料：
1包红豆（6盎司，约170克）
1/2杯色拉油
1杯压实了的红糖（喜欢甜的话，请酌量增加糖的用量）
水适量
（其实这个分量做出来远远超出这次甜点所需要的分量，我只是习惯了每次多做一些，然后分装冷冻起来，这样这次再需要用红豆沙的时候，只要拿出来直接解冻就可以了，非常方便。）
糖浆：
2/3杯压实了的红糖
2到3大勺水
2/3 杯黄豆面
做法：
南瓜用的是Kabocha squash，这种比较甜比较面，做甜点做南瓜粥什么的都很赞。
将南瓜和紫薯都分别去皮后，用叉子分别压成泥，分别加入糯米粉，白糖，油和牛奶，揉成团。
红豆用水浸泡一晚上，然后放锅里煮到软烂。晾凉后，用blender打成红豆泥。
拿一个不粘锅，倒入打细的红豆泥，用中高火炒豆沙。中间分三四次加入油和红糖，一直炒到豆沙成型即可。
做出来这么一碗，留下需要用的份量，其余的分别包好，放冰箱冷冻保存。
怕麻烦的童鞋们，也可以直接买现成的红豆沙来用。
揉好的南瓜糯米面和紫薯面都分别揪成小剂子。
豆沙也给整形成小丸子。
将每一个面剂子压扁，捏薄，包入豆沙，合拢收口，揉圆，做成南瓜糯米丸子和紫薯糯米丸子。
然后做红糖糖浆。
把红糖和水都放在一个厚底的小煮锅里，中小火加热，并且不停的搅拌，一直煮到水汽差不都收干，红糖糖浆开始冒泡泡的时候，离火，晾凉备用。
烧一锅水，水开后放入丸子，煮到丸子们浮到水面上来，就可以捞出来了。
拿个大碗，装2/3杯黄豆面在里面。
煮好的丸子放到装了黄豆面的大碗里去滚一滚，裹上豆粉。
然后装到小杯里，浇上糖浆，开吃啦！
糖浆真是画龙点睛的一笔，让整个丸子都精彩了不少呢！
这个是南瓜的
这个是紫薯的
