多肉植物盆栽布朗尼小蛋糕

上周我们这里的端午聚会，做了这个植物盆栽小布朗尼蛋糕带去，骗到了很多人，好开心。。。O(∩_∩)O~

一共做了四种不同的多肉，分别给配了不同色的小花，下次还可以再尝试一下别的造型

多肉植物原料：

1/2盒翻糖fondant
胶状可食用色素（绿色，棕色，紫色，粉色，黄色）
fondant adhesive （用来粘合叶片用）

花盆原料：

1又1/4杯中筋面粉
1/3到1/2杯可可粉
1/3茶勺盐
1/2 杯黄油（1根），切小块
4到5大勺冰水

24个迷你布朗尼
黑色奥利奥饼干
巧克力酱chocolate ganache

 

做法：

先做多肉植物。取一部分翻糖，加入绿色色素

根据需要和实际效果逐步加入色素，不要一下子加太多哦，颜色浅了可以再加，颜色深了就不好补救 了。

在这个绿色里我还加了点棕色和紫色，而且最后故意不揉这么匀，保留一点纹理，尽量模仿多肉的自然颜色

用小号的刻花工具刻出来，然后分别做成嫩叶，大叶片什么的，然后用fondant adhesive 黏合组装起来。 总之这就是一个让想象力尽情发挥的过程O(∩_∩)O~

再加点棕色，做成别的造型

做好叶子后，想了想，又给配上了些小花

做好后晾着

然后去做花盆

烤箱预热至400F/204度

把面粉，可可粉，黄油，盐放入food processor processor 里面

开动机器后，一边搅一遍加入冰水

之后用大号的擀面杖尽量迅速的擀薄，分成24个小号的圆片，然后反扣在迷你蛋糕模子pan 背面，整理成花盆状

用叉子在每个底部戳几下，免得烤的时候回鼓起来。 下面这张图拍的时候还没戳

送入烤箱，烤12到14分钟

出炉后，放几分钟，然后脱模，晾凉备用

接着去烤24个小号的布朗尼出来

布朗尼脱模后，填入小花盆里，削掉表面高出的部分

表面抹上巧克力酱，好黏住表面的“泥土”

奥利奥饼干用food processor 打碎

撒到花盆表面

就成了逼真的装满的土的花盆啦

移栽过来提前做好的多肉植物

看看，效果是不是很棒？O(∩_∩)O~

好了，可以拿出去骗人啦！

 

开口笑

开口笑可是伴随了我整个童年的呢，也是我最爱吃的点心之一。

以前很小的时候，邻居家就是个小卖铺，有开口笑，糯米糕，云片糕，放在大大的透明的玻璃罐子里面，开口笑要两毛钱一个，总是黄澄澄油汪汪的，外头裹了一层芝麻，一口要下去，甜美松软又细腻好吃，喷香扑鼻，总是一个吃完了想两个，两个吃完了想三个，O(∩_∩)O~

后来才发现，其实自己做开口笑，也是很简单的。只是，再也吃不出小时候那种香甜味儿了。后来在网上看到有人说，怀念一种食物，其实是怀念吃那种食物的那段时光，听到这句话的时候，眼泪都快下来了。的确是这么回事儿，长大了，我们再也回不去童年无忧无虑的纯真时光啦，所以同样的食物，也因此品出了不同的味道吧。

原料：

2杯低筋面粉
1/2 个鸡蛋
1/4 杯水
1茶勺油
1/2杯白糖 （喜欢甜的话，再多加点）
1 又1/2茶勺泡打粉 （baking powder）
1/4茶勺苏打（baking soda）
白芝麻适量
黑芝麻适量
油适量（炸开口笑用）

 

做法：

将白糖和水放在一个大碗里，搅至白糖化开。 加入油和鸡蛋，也搅匀。

将低筋面粉，泡打粉，苏打混合过筛

把筛好的面粉加入蛋液中，用筷子或者长柄木勺搅成团。

转移到案板上，下手揉成团

分成大小一致的小剂子，具体做多大个头的，就看个人喜好了，我一般做每个咋20克到30之间。

将面团剂子揉圆后，蘸水，然后滚上黑芝麻

或者滚上白芝麻

然后下油锅炸至金黄

我一般用家里最小号的锅，分成几批炸就好了，这样不会浪费太多油

晾凉后就可以开吃啦！

这款经典的零食开口笑，有没有伴随你走过童年时光呢？

提拉米苏（硬身版2）

For English: Tiramisu 2

终于买到了手指饼干，又做了提拉米苏，O(∩_∩)O~

真正的手指饼干比之前用过的别的饼干代替品效果好，组织更加细腻柔和。

基本做法跟之前贴过的一样。详细过程图上次已经贴过啦，这次就不再重复贴图，想看具体步骤图的童鞋们，可以到这里看.

原料：

8 盎司mascarpone cheese
2枚蛋黄
1又1/4杯鲜奶油
2大勺咖啡酒
2个shots的espresso咖啡
1/3到1/2杯白糖
18到20根手指饼干
1茶勺吉利丁粉
2到3大勺水
无糖可可粉适量

 

做法：

准备好一个六寸圆形模子或者方形模子。

在一个小锅里，装小半锅水，烧开，锅上放上一个大碗，做成一个double boiler。

在碗里放入蛋黄和一半的白糖，一边隔水加热，一边 用打蛋器把蛋黄打到体积增大，颜色变浅发白。

然后离火晾凉至不烫手，备用。

另取一个中号碗，放入mascarpone cheese，用打蛋器打到奶酪顺滑，加入蛋黄糊，打匀。

在一个小碗里，加2到3大勺水，撒上吉利丁粉, 等吉利丁粉吸水后，将小碗送入微波炉，转20到30秒，或者直至吉利丁粉完全融化，晾凉至不烫手为宜。

然后往拌好的奶酪糊里倒入吉利丁溶液，再度拌匀。

给打蛋器换上干净的搅拌头，或者把打过蛋黄的搅拌头洗净并且擦干水分。

再另取一个大碗，倒入鲜奶油，用打蛋器打至刚刚出现纹路即可，不要打过了，中间分两三次加入另外一半白糖。

把奶酪蛋黄糊倒入打至半发的奶油里。

 用橡皮铲子或者搅拌器轻轻的搅匀。

将咖啡酒和espresso咖啡混合倒入一个浅浅的小碗或者小盘子。

将手指饼干在咖啡酒混合液中浸泡一下，约几秒钟，拿出来，平铺在准备好的模子底部。

用勺子舀入奶酪糊，并且尽量抹平。

再接着浸泡手指饼干，放入模子里，中间留出一定空间，这样做出来的提拉米苏切开后会比较好看。

再铺上奶酪糊。一直到手指饼干和奶酪糊用完。

送入冰箱，冷藏一晚上。

第二天在提拉米苏面上撒上一层可可粉。  

我比较喜欢撒厚厚的一层可可粉O(∩_∩)O~

然后给提拉米苏脱模

切一块

开吃啦！