五花肉炒萝卜干

For English:

Stir-fried Pork Belly and Dried Daikon

这真的是一道家常得不能再家常的小菜，吃起来爽口，五花肉的油香中加入了辣椒的辛辣和萝卜的清香，爽脆和绵韧的口感夹杂，滋味绵长，拿来下酒，是不错的下酒菜，小酒也能多喝下去一两杯，拿来送饭，碗里白米饭会哗啦啦的少下去，因为它太下饭啦，O(∩_∩)O哈哈哈~

原料：

1/2磅五花肉，切成肉片
1个白萝卜
1小把干红辣椒，剪成小段
1茶勺花椒
2瓣儿蒜，去皮，切碎成蒜粒
1小块姜，切碎
1到2茶勺蚝油
1大勺料酒
3到4大勺生抽
1茶勺老抽
现磨的黑胡椒碎
盐适量
油适量

做法：

把白萝卜去皮，竖着一切两半，横过来，切成片

用食物风干机烘至半干，没有风干机也没关系，挑个有太阳有风的好天气，拿出去晾晒个大半天也差不多可以出来同样的效果。

将肉和姜蒜辣椒都准备好

冰箱里就剩了这一块五花肉的边角，有点太瘦，如果是五花夹层的做出来效果会更好

把铸铁炒锅放到灶上，大火烧热后，下油，然后下姜粒，蒜粒，花椒和干辣椒段爆香后，放入五花肉片一起煸炒

把肉片煸炒到水汽收干，边角上开始变得有点金黄的时候，加入萝卜干，随后加入黑胡椒碎，料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，接着大火煸炒

煸炒到锅里的水汽，酱汁都均匀的附着在肉片和萝卜干上的时候，就差不多可以出锅啦

热气腾腾的是不是很诱人？ O(∩_∩)O~