上次去中国店买菜，在蔬菜区看见有品相很好的小花菇卖，在附近走过的时候，都能闻到特有的那股浓郁鲜美蘑菇香气，买了两盒，一盒打算用来涮火锅，一盒就拿来做馄饨好啦。
老公是四川人，打小就热爱红油抄手，所以呢，这次的猪肉鲜虾花菇馄饨从包法到后期调味，其实更像是家庭版的红油抄手，至于正不正宗，管它呢，好吃才是王道！
买回来的花菇用湿纸巾擦干净，据说这样才不有损花菇的香气，不过这次上面的泥有点多，擦了半天擦不不干净，最后还是给用水洗了。
放入food processor里面，打细。
在一个大碗里，放入花菇，虾仁和猪肉末。
随后加入蚝油，料酒，白胡椒粉，姜蓉，淀粉，蛋清和香油。
用筷子往一个方向猛搅，直到馄饨馅顺滑。
最后再加盐调味。
取一张馄饨皮，在一个角上放上一勺馅。
将馄饨皮的这个角提起来，往前卷到差不多中间的位置，然后把馄饨的两个角往中间拉，蘸点水，使它们黏合在一起。 就像大冬天里，咱们冷了，两只手往前抄在一起的样子，这也是“抄手”这一名称的由来，是不是很形象呢？ O(∩_∩)O~
馄饨包好后，烧一大锅开水，放入馄饨，再次烧开后，点冷水，一共点两次，馄饨就熟透了。如果个头特比较大的馄饨，可能会需要多点一次水。
把馄饨盛入小碗里，浇点汤，然后加入香油，花椒油，生抽，蒜水，油泼辣子，醋，榨菜丁，萝卜干丁，葱花，香菜，再撒上花生碎，就是一碗好吃实惠的山寨版红油抄手啦！
轻轻拌匀，开吃！
----------------The End ---------------
希望大家喜欢今天的猪肉鲜虾花菇馄饨，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？
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