莲蓉蛋黄月饼

今年竟然记错了中秋节的日子，还悠哉悠哉的纠结做什么馅儿呢，突然发现第二天就是中秋节，连夜赶着做了一批莲蓉蛋黄月饼

方子去年已经贴过特别详细的步骤啦，在这里，拿好不谢，O(∩_∩)O~

英文版的在这里.

好在转化糖浆和咸蛋是早早就准备好了的，所以基本上做到了临阵不乱，半个晚上就搞定啦

将咸蛋黄取出，喷一点料酒在上面，为了去腥味，送入预热到375F/190C的烤箱，烤8分钟左右。

烤好的咸蛋黄

每份25克的莲蓉馅，包入一粒咸蛋黄，揉圆

用15克的饼皮包入馅料，揉圆，压模，放到垫了硅胶垫的烤盘里

月饼花片是定制的，除了常规的蛋黄，中秋，莲蓉字样外，还有yan（就是我自己啦），小凯（老公大人）的字样，超喜欢O(∩_∩)O~

放入预热至350F/176C的烤箱，烤五分钟后，拿出来刷上蛋黄液

再次送回烤箱，接着烤15分钟左右，或者直至月饼表面上色

出炉啦

等月饼晾凉后，用小盒子好好包装一下

用蛋糕盒打包装好，分送给朋友们，希望收到的朋友会喜欢这份小小的心意 O(∩_∩)O~

但愿人长久，千里共婵娟 O(∩_∩)O~

糖烤栗子

English Recipe: OVEN ROASTED CHESTNUTS

又到了深秋，吃栗子的时节O(∩_∩)O~ 

今年从好朋友家顺了一大包栗子回来，第二天在家立马开工做糖烤栗子，栗子粉粉的甜甜的，简直超好吃！

原料：

30到40枚栗子
1/2杯水
2到3大勺白糖

做法：

小烤箱预热至425F/218C

在栗子表面用刀或者剪刀划出一个十字型的小口子

用个铸铁盘装好栗子，送入烤箱，烤15到20分钟

栗子们都已经开口笑啦 O(∩_∩)O~

另取一个小锅，放入水和白糖，大火烧开后转成中火，熬煮两三分钟后，倒入栗子，用勺子搅匀，使栗子都均匀的裹上糖汁

送回烤箱，接着烤15到20分钟

出炉啦！

栗子的香甜味儿，已经弥漫了整个屋子

刚出炉的栗子很烫，一定要等到不烫手了就可以开吃哦！

非常好剥皮，轻轻的一摁，一整个栗子就完整的剥出来啦O(∩_∩)O~ 

开口笑

开口笑可是伴随了我整个童年的呢，也是我最爱吃的点心之一。

以前很小的时候，邻居家就是个小卖铺，有开口笑，糯米糕，云片糕，放在大大的透明的玻璃罐子里面，开口笑要两毛钱一个，总是黄澄澄油汪汪的，外头裹了一层芝麻，一口要下去，甜美松软又细腻好吃，喷香扑鼻，总是一个吃完了想两个，两个吃完了想三个，O(∩_∩)O~

后来才发现，其实自己做开口笑，也是很简单的。只是，再也吃不出小时候那种香甜味儿了。后来在网上看到有人说，怀念一种食物，其实是怀念吃那种食物的那段时光，听到这句话的时候，眼泪都快下来了。的确是这么回事儿，长大了，我们再也回不去童年无忧无虑的纯真时光啦，所以同样的食物，也因此品出了不同的味道吧。

原料：

2杯低筋面粉
1/2 个鸡蛋
1/4 杯水
1茶勺油
1/2杯白糖 （喜欢甜的话，再多加点）
1 又1/2茶勺泡打粉 （baking powder）
1/4茶勺苏打（baking soda）
白芝麻适量
黑芝麻适量
油适量（炸开口笑用）

 

做法：

将白糖和水放在一个大碗里，搅至白糖化开。 加入油和鸡蛋，也搅匀。

将低筋面粉，泡打粉，苏打混合过筛

把筛好的面粉加入蛋液中，用筷子或者长柄木勺搅成团。

转移到案板上，下手揉成团

分成大小一致的小剂子，具体做多大个头的，就看个人喜好了，我一般做每个咋20克到30之间。

将面团剂子揉圆后，蘸水，然后滚上黑芝麻

或者滚上白芝麻

然后下油锅炸至金黄

我一般用家里最小号的锅，分成几批炸就好了，这样不会浪费太多油

晾凉后就可以开吃啦！

这款经典的零食开口笑，有没有伴随你走过童年时光呢？