黑糖鲜奶茶

For English:

Boba Milk Tea with Black Sugar Syrup

最近很流行黑糖奶茶，在店里喝了两次，真的还挺好喝的，不过厚重的奶盖还是会觉得有点腻，而且在奶茶店里带奶盖的饮品没有热饮的选择，所以在家自己山寨了带冰块版的还有热饮版的黑糖鲜奶茶 O(∩_∩)O~   

上面那款是冰的，这一款是热的

其实这个不能算奶盖，是用espresso机器将纯牛奶打成细密的带奶泡的蒸奶frothered milk，加入红茶和珍珠，就成了一杯好喝的黑糖鲜奶茶啦 O(∩_∩)O~

红茶汤：

10克红茶
4到6杯水 （或者根据自己口味增减用水量来调节茶汤的浓淡） 

黑糖糖浆：

1/2杯黑糖
2到3大勺水  

其余原料：

珍珠粉圆
全脂牛奶
水适量（煮珍珠粉圆用）

做法：

把红茶叶装入French press 咖啡壶   

把水烧开，略微晾凉一点，倒入French press里面， 泡几分钟，等泡出茶色来。

把黑糖和水倒入一个小锅里，中小火，熬煮到黑糖糖浆粘稠，关火，晾凉，倒入小玻璃杯里

以前常买的黑糖没有了，这个暂且拿来当黑糖用，很惊喜，这个糖尝起来很接近小时候家里红糖的味道了。

把珍珠粉圆按照包装上的说明，放入沸水里煮2到3分钟，关火，焖2到3分钟，捞出来，过一下水，然后放在小碗里，倒入2到3茶勺的黑糖糖浆，搅匀。 静置几分钟。

把珍珠放到玻璃杯里，按个人口味加入黑糖糖浆

用espresso机器把全脂牛奶打成带着细腻奶泡的蒸奶frothered milk

往玻璃杯里倒入泡好的红茶，然后倒入牛奶，最后在顶上浇上一点黑糖糖浆

简单又好吃的热热的黑糖鲜奶茶就做好啦！跟奶茶店的比起来，简直可以算是健康低糖低脂版的山寨黑糖奶茶了O(∩_∩)O~ 

喝不完的红茶，过滤后放到冰箱里冷藏，下一次想喝的时候，加入煮好的珍珠，黑糖糖浆，冰块，牛奶，用奶茶吸管搅匀，就是一杯好喝的冰奶茶啦，炎炎夏日，来一杯，爽口爽心 O(∩_∩)O~

杯子里放入珍珠，黑糖糖浆

倒入冰镇过的红茶汤，加入冰块

倒入牛奶

搅匀了开喝！O(∩_∩)O~

----------------The End ---------------

希望大家喜欢今天的黑糖鲜奶茶，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？ 

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Hello, World!

芒果甜橙smoothie

For English:

Mango Orange Smoothie

德州的夏天，来得突然而猛烈，刚进入五月份，温度一下子就一炉飙升到了三十多摄氏度，看来在这里享受冷饮的时间会很长呢。

芒果和德州甜橙的味道，非常的搭，混在一起，清新又热烈，透着浓浓的亚热带风情，加了冰块，喝起来冰冰凉凉的，是炎炎夏日里的恩物。O(∩_∩)O~

原料：

1个熟透了的ataulfo芒果
1个甜橙
1/2杯冰块
水适量
1到2茶勺蜂蜜（如果水果很甜，就不用加蜂蜜）

做法：

芒果和橙子都削皮，切成小块

加上冰块和水，一起放到vitamix里

这次水果特别甜，所以并没有加蜂蜜

开动机器，有低速转到高速，打至smoothie顺滑

清甜爽口，100%天然水果，无添加哦O(∩_∩)O~

炼乳珍珠奶茶

English Recipe: Bubble Milk Tea with Condensed Milk

我们家平时喝咖啡居多，喝茶的时候很少，对茶也不甚讲究，却是对珍珠奶茶情有独钟，每次去中国城买菜的时候，一定会去旁边的奶茶店买上两杯珍珠奶茶，一边喝茶，一边吃Q弹有嚼劲的珍珠，是一大乐趣。

很长时间以来，咱们祖国各地都有不同的奶茶的喝法，现在风靡全世界的珍珠奶茶/波霸奶茶发源于八十年代的宝岛台湾。具体的发明者尚有争议，台中市经营泡沫红茶店“春水堂和台南市翰林茶馆都宣称自己是珍珠奶茶的发明人，但当时均未申请专利，没有法律效力的文件，现在已经很难断定谁最先发明的了，美国也有类似的情况，费城赫赫有名的Philly Cheeseteak，也有几家店互掐，坚称自己才是原创。

早期的粉圆珍珠是白色的，后来加入黑糖才变成棕黑色。从颜色到口感，黑色的珍珠都更胜一筹，所以现在市面上的珍珠，默认都是黑色的。还有彩色珍珠，颜色五颜六色，总感觉在吃一堆色素，我们很少买。

到了九十年代后期，自动封口机被引入珍珠奶茶行业，取代了传统的杯盖，外带起来便利又实用，给顾客带来了极大的方便，更进一步的推动了奶茶行业的蓬勃发展。

现在咱们常说的波霸奶茶来源于1988年台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩，取当时女星叶子楣的灵感，将珍珠奶茶改称波霸奶茶。以后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法。随着南台湾连锁店至北部展店，此种分类亦因此渐被台湾居民接受。（摘抄自百度百科，感谢原作者）

后来，八九十年代的移民将奶茶文化带到美国，波霸英语里谐音为Boba或者Bubble, 当然啦，Bubble也指泡沫红茶，但很多时候，在奶茶店里买到的bubble tea并没什么泡沫，泡沫红茶里面的泡沫，其实是把浓浓的红茶或者绿茶汤兑上糖浆，也有只用纯茶的，跟冰块一起在shaker调酒器中摇匀后，表面会有一层均匀细腻的泡泡，故称泡沫红茶。这个摇摇摇的过程，让红茶和空气充分接触，会在一定程度上减轻红茶的苦涩感，变得更加的轻盈顺口，就跟红酒要经过醒酒器的原理差不多，最近很流行的氮气咖啡  nitro coffee，也是类似的原理，通过往咖啡里面注入大量的氮气，产生细密的气泡，让咖啡的层次变得更绵密有层次。

现在的奶茶店，很多都是奶精或者奶茶粉直接勾兑出来，没有泡泡也不奇怪，但仍然号称自己卖的是bubble tea那就不对了。  

虽然珍珠奶茶的黑幕偶有曝光，也没有动摇我们对它的热爱。倒是北美这边的奶茶店，可能是为了迎合美国广大人民的口味，做的都很甜，每次去买，都记得要求减一半甚至2/3的糖，但在奶茶店人特别多特别繁忙的时候，会出错，拿到手的，仍然是甜到齁人的奶茶，其实大多数去奶茶店的，都还是咱们同胞，真心没必要搞得那么甜嘛

有兴致的时候，就自己在动手做奶茶，其实也不难，而且甜度还可以自己自由掌控 O(∩_∩)O~

原料：

250毫升水
8到12克红茶
60毫升牛奶
2大勺炼乳（爱吃甜的话可以再多加一点炼乳，或根据个人口味增减）
黑色珍珠粉圆
1/4 茶勺蜂蜜
冰块适量

做法：

将店里买来的黑色珍珠粉圆按照包装上说明来煮珍珠

煮好的珍珠过冷水冲洗一下，滤干水后，放入玻璃杯子，加一点蜂蜜搅匀备用

朋友从国内带来的红茶，平时不太舍得喝，时不时喝一点，这次拿点来煮奶茶，也是相当不错哇

煮珍珠粉圆的同时，另外拿一个小锅，加水，把水烧至90C左右，关火，加入红茶，浸泡5分钟后过滤掉茶叶

把冰块放入shaker里，加入炼乳

取150毫升红茶，倒入shaker，随后加入牛奶。

 若是喜欢比较浓的茶味，可以多加点红茶

盖好盖子，上下摇晃大约二三十下

打开盖子，可以看到表面一层细腻的奶泡

倒入装着珍珠粉圆的玻璃杯里，就可以开喝啦！

比起糖浆，我更喜欢往奶茶里面加炼乳，有很浓香醇甜蜜的奶味