For English： Chocolate Marshmallows
以前还住在密西根的时候，夏天是一年之中最美的季节，我们经常去露营camping，把帐篷驻扎在林间的camping site，入夜后，在清凉的湖边，就着漫天的星光和月光，生起篝火，把收音机拧到很低的音量，音乐声似有似无，浅唱低吟的歌声和音乐声，就着夏夜里凉凉的微风，飘来飘去，就像童话一般的美好。
（有兴趣的童鞋可以看这里：Interlochen Camping露营记3： https://www.yankitchen.com/blog/camping3）
等到夜深人静的时分，去湖边看星星，满天的繁星像一把又一把撒在黑色天鹅绒的碎钻，璀璨，熠熠生辉，明亮又动人。
有两次运气好，正好赶上满月，一轮又大又圆又亮的明月，从微波荡漾的湖水的另一端，慢慢升起来，这个时候，才真切的感受到了“海上生明月，天涯共此时”的幽思和情怀。
夜里的篝火很美，时不时有一串串的火花飞溅出来，跟天上的星光湖里的月光交相辉映。
离开密西根以后，我们再也没有去过露营，我也再没有见过那么美的夜空了。
当然啦，这只是夜里的篝火。
白天，我们也是会生篝火的，主要是用来做饭和烤肉什么的，有另一种味道的好玩。
（有兴趣的童鞋可以看这里：Interlochen Camping露营记4 ：https://www.yankitchen.com/blog/camping4 ）
说来说去，这些年的露营经验总结出的很重要的一条，就是，露营一定要有篝火，那才真是好玩又好吃！篝火一定要有烧烤，然后再来个烤棉花糖做结尾，才能算得上完美的露营体验。
美国传统的烤棉花糖是先把棉花糖在火上烤到微微焦黄，然后跟巧克力一起夹到两块饼干中间。
但是这个棉花糖烤的程度不太好掌握，不够热吧，化不开巧克力，太热吧，一小心就烤糊了。
所以呢，我一直在想最好的办法，应该是能把巧克力夹到棉花糖中间去，在烤棉花糖的同时，巧克力也可以被均匀的加热，再一起夹到饼干中间去，一定很完美。
其实做棉花糖很好玩，没有想象中的困难，只要掌握好温度，基本上都可以成功。
棉花糖方子来自foodnetwork的名厨Alton Brown (https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/homemade-marshmallows-recipe-1953933)，方子效果很赞，减了1/3的量，并且做了一点点的改动。
原料：
2小袋吉列丁粉 （plain gelatin；每袋约为7克）
2/3杯冰水
8盎司白糖（合227克）
2/3 杯浅色玉米糖浆
1小撮盐
2/3 茶勺咖啡朗姆酒
1/4杯糖粉
1/4杯玉米淀粉
1杯60% 可可含量的巧克力豆
做法：
把1/3杯冰水倒入stand mixer的搅拌盆里，在上面撒上吉列丁粉。
吉列丁粉会慢慢的吸水膨胀开来。
玉米淀粉和糖粉混合过筛。
事先准备好一个用来冷却棉花糖的容器，在四周和底部均匀的喷上油，撒上一层糖粉混合物。这一步不能省略，因为棉花糖会很黏很黏，抹油和撒糖粉都是为了防黏，最后才能顺利脱模。
把剩下的1/3杯冰水倒入一个厚底的小煮锅里，加入白糖，玉米糖浆和盐。
用中火烧开，烧开后继续保持中火熬煮糖浆。
直到糖浆熬煮到温度计显示到达240F/ 115.5C的时候 ，关火。
一边让Stand mixer用低速搅拌，一边从边上缓缓倒入糖浆。
这一步要注意哦，一定要沿着壁沿小心慢慢倒，尽量不要倒到stand mixer的搅拌头上，不然，滚烫的糖浆飞溅出来会非常危险。
等所有的糖浆都倒进stand mixer，直接调至最高速，搅拌12 到15分钟左右。 想要口感硬挺一点的就多搅搅，我觉得15分钟就挺合适的。
最后一分钟的时候，加入巧克力豆，拌匀。
用抹过油的橡皮刮刀将棉花糖铲入准备好的玻璃容器里。
迅速抹平，在表面上撒上糖粉和淀粉的混合物。
过几个小时候，完全冷却后，就可以切成小块了。
这个过程其实挺好玩的，我不爱吃糖，但是很享受这个过程，尤其最后看着一块块洁白柔软的棉花糖切割成型，心里还是很有成就感的，而且已经迫不及待的计划下次要做个草莓口味的啦！
放到炭火上烤一烤，棉花糖和巧克力果然像我预想中的一样，同时受热，棉花糖被烤出了焦黄色，巧克力也化开啦。
加到饼干里，像不像一块巧克力流心的棉花糖？ O(∩_∩)O~
----------------The End ---------------
希望大家喜欢今天的巧克力棉花糖，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？
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