For English: Oven-roasted Sweet Potatoes
每年冬天，当凛冽的寒风来袭，也就是烤红薯飘香的时候。
红薯又称地瓜，番薯，山芋，甜薯，甘薯等等，原产于南美洲，于16世纪末期引入中国，当时中国还处于明朝时期，短短的二十年间，勤劳聪明的老百姓们就已经通过不断的摸索，掌握了红薯的种植方法，加以本土化，并且广泛推广开来。
而今的中国大地，从南到北，从西到东，处处可见红薯的身影。
冬夜的街道上，最诱人的，莫过于寒风中飘来的那一缕烤红薯特有的甜香，馋意跟着甜香一起袭来，不买上一两个解馋是不行的啦 O(∩_∩)O~
烤红薯其实技术含量不高，最好吃的是埋在炭火堆里慢慢煨烤出来的，其次是街头小贩们卖的那种，用炭火烘烤出来，这两种烤红薯，略带炭火的香气，揭开微焦的外壳，里面淌着糖汁，软糯香甜，滋味美妙非常，又热又烫，烫得人不由得把个烫手山芋在两只手之间倒腾来倒腾去，但是就是舍不得放下这一口美味。
现在在美国，炭火煨烤出来的红薯几乎见不到，自己做又太麻烦，所以我一般都用小烤箱来烤。
最好吃的两种烤红薯，我觉得是这种黄心的日本红薯，还有紫皮紫心的紫薯。 日本红薯很多店都有卖的，不难找，但是这个紫薯不常见，休斯顿地区的吃货小伙伴们，在Sprouts, Central Market，还有Wholefoods可以买到，别的地方连亚洲店都没有卖。 比常见的那种白皮的那种紫薯更好吃，更湿润甜糯，以前做紫薯干都爱拿它来做。（紫薯干：https://www.yankitchen.com/blog/2018/2/27/dried-purple-sweet-potatoes）
这红薯和紫薯长得还挺像的，一眼看去还不容易分清谁是谁。
将红薯们清洗干净，小烤箱预热至450F/ 232C
把红薯紫薯放在铸铁小烤盘上，送入烤箱。
烤1一个半小时左右，就可以出炉啦。各家小烤箱火力和红薯的个头不一样，看具体情况来决定烤红薯的时间比较好哦！
甜甜的烤红薯香气已经弥漫了整个屋子。
日本红薯的糖份高，能烤出淌着糖汁和焦糖的效果，吃起来也相当好吃，软软糯糯的，极其香甜，又粉又面，非常喜欢，更是吃出了小时候烤红薯的味道。
烤紫薯的口感相对偏干一点，没有那么湿润，但是也相当的甜糯可人。
掰开来，纹理细腻丝丝入扣，相当赏心悦目呢。
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希望大家喜欢今天的烤红薯和烤紫薯，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？
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