For English: Multi Seed Crackers
经常健身的童鞋们都知道，杂粮和粗粮中富含着丰富的纤维，相对白米白面而言，杂粮的升糖指数GI值更低，饱腹感更强，所以呢，我最近一直在捣腾研究自己动手做各种比较健康的杂粮食品。
把杂粮做成饼干crackers是比较常见的一种，方便易携带，做一批，放上一个礼拜也不成问题。而且在里面加了各种seeds，吃着非常香，完全不会因为粗粮制作而降低了这份吃零食的乐趣。
以前吃的杂粮饼干一直是从wholefoods买的，选择不是很多，而且也比较贵，后来决定自己做。实验了好几次，终于固定下来这个方子，做出来的饼干，吃起来酥酥脆脆的，有油润感，越嚼越香，最近一直拿它配黑咖啡，自己赞一个，真是健康又好吃的下午茶点。
原料：
60克黑麦粉rye flour
60克燕麦粉 oat flour
40克杏仁粉 almond flour
3大勺初榨橄榄油
1/3杯水
1/4 杯葵花籽
1/4 杯南瓜籽
1/4 杯白芝麻+黑芝麻
1/4 杯亚麻籽flax seeds
1/2 茶勺盐
做法：
将烤箱预热到325F/ 163C
把黑麦粉，燕麦粉，杏仁粉，盐，橄榄油和水都放入一个大碗里，用筷子或者勺子搅匀。
这时候面团略偏稀一点，会黏手，用筷子搅匀成团，没有干粉就可以了。
用保鲜膜盖好，让面团饧面10 到20分钟。
将各类种子混合均匀。
加入面团，下手揉匀。
在一个平底饼干烤盘上铺上硅胶垫或者烤盘纸 parchment paper，把面团放在中间，用擀面杖往四周擀薄擀匀成大薄片。
用餐刀轻轻地在表面划成小块，这样饼干烤出来后比较容易掰成小块。
送入烤箱，烤40分钟，这个饼干应该是微微泛黄，酥脆易碎的状态。不过各家烤箱实际情况不太一样，如果到了时间饼干还不够酥脆的话，可以酌情延长烘焙的时间。
用硅胶垫来烤饼干真的是特别方便，饼干完全不会粘在烤盘上，特别轻松就取下来了，细细干净还可以重复循环利用，比用烤盘纸parchment paper环保多啦。
等饼干在烤盘里完全晾凉后，取下来。
因为事先用餐刀划开过，所以很容易就把饼干掰成了整齐的小块，否则饼干就会是不规则的形状了。
饼干吃起来是香酥的，并不像店里卖的一些杂粮饼干那么干硬，不小心掉了一块饼干在地上，立马就碎了渣渣，可见有多酥啦。
吃起来有层层叠叠的谷物香气，夹杂在饼干中间的瓜子仁，南瓜籽，芝麻和亚麻籽都有着丰富的口感，细小的种子被咬碎的时候，油润的香气会一起迸发在舌尖上，很赞。
