最近NBA休斯顿火箭队Houston Rockets对金州勇士队Golden State Warriors 的比赛如火如荼，决赛里的每一场对决，我俩都守在电视机前跟着呐喊助威，（对，装得好像自己也是个球迷似的）。O(∩_∩)O~
我们看球看电视常备的零食有爆米花，花生瓜子以外，还常备麻辣鸭脖卤鸡爪泡椒鸡爪啥的，都是有滋有味但又不会吃得太撑的小食品，能够一边慢慢啃还不耽误看球，配上啤酒，特别爽！
把八角，花椒，草果，香叶，丁香，沙姜和辣椒段，用张咖啡滤纸包好，用绳子系好，成为香料包。
将鸡爪子洗净，用刀剁掉指甲，跟香料包，料酒和生姜一起下锅，加足水，大火烧开，之后转成中火煮10到15分钟左右。
煮好的鸡爪，倒掉汤水不用，拿到水龙头下用流水冲洗鸡爪，直到鸡爪完全凉透，表面没有杂质。
然后将每个鸡爪从中间竖着剁成两半。
拿个大碗，装入剁好的鸡爪，加入泡菜水，白醋，盐，白糖，冰水和切碎的剁椒，拌匀，放入冰箱冷藏。
最好的办法是一边加料一边尝一尝汤汁的味道，要调的味道略重一些，这样泡椒凤爪的味道才会合适，如果汤汁味道合适，泡出来的凤爪味道会淡。
做泡椒鸡爪的时候，可以加水一直没过鸡爪，那样入味比较快且均匀，不过也需要比较多的调味料，所以我只加到了大约1/3的地方，隔一段时间就从冰箱里拿出来搅拌一下就好。 嫌麻烦的童鞋，可以直接加水没过鸡爪。
爪需要一两天后才会特别入味好吃，所以，一定要记得提前做好放在冰箱里哦！
从central market买了一小箱产自捷克的啤酒，纯属好奇，其实跟常见的美式啤酒差不多 ，个性不鲜明，喝完了也没留下什么印象。
以前贴过的泡菜在这里：
泡豇豆炒肉末
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