For English: Multigrain Flatbread
最近想着更加改善饮食结构，多摄入富含纤维和钾的谷物，所以家里屯了好多各式杂粮。杂粮粥和杂粮煎饼吃多了，就想着换换花样，做杂粮发面烙饼。
前后实验了好几次，终于摸索出比较合理的比例，烙出来的纯杂粮发面饼比较松软有筋道，而且吃起来有着非常质朴浓郁的粮食香气。
刚烙好的饼烫手又暄腾，饼的中间有着自然的分层，直接这么吃就挺好吃的，也可以直接切开，夹上肉啊煎蛋啊生菜啊什么的一起做成三明治吃，健康美味两不误 O(∩_∩)O~
原料：
200克杂粮面
50克面筋粉（gluten flour）
1茶勺蔬菜油
一点点盐
1/2茶勺酵母
2/3 到1杯温水 （不同的杂粮粉吸水性不一样，需要根据实际情况调节加水的量）
做法：
家里吃的杂粮一般都是从商店选高纤维的杂粮分别买一些，回家都给它们混在一起，每次混配出来的也不尽相同，最常买的有大红豆，去皮绿豌豆，黄豌豆，薏米，燕麦，大麦，小扁豆，麸皮，亚麻籽等等。
从低档速度换至高档，短短的二三十秒，就磨成了杂粮粉。
还是很细腻的
称出需要用的杂粮粉，面筋粉，放入面包机里。
加入温水和酵母，静置5分钟左右，等酵母化开。
然后加入蔬菜油和盐，启动面包机的揉面发面程序。
一开始面团会比较粗糙。
揉了十几分钟后，面团已经很圆润光滑啦！
等面团发酵至两倍大。
取出来，放到案板上，轻轻揉圆。
分成12等份，每一份也都轻轻揉圆。
用擀面杖擀成小圆饼，用保鲜膜盖好，饧面10到15分钟左右。
把电饼铛预热好，放进去烙2到3分钟。
热腾腾的杂粮发面烙饼很快就出锅啦！
电饼铛用来烙饼真的很好用，可以双面同时加热，省时省事，速度很快，所以烙出来的面饼不会干硬，这一点非常喜欢。
烙好的饼放大碗里，下面记得要垫一层纸吸水，不然饼散发出来的热气会凝聚在碗底。
刚烙出来的热烫烫面饼很好吃，松软又劲道，可以掰着吃，细细一嚼，真是满口的面香和粮食香，比白面饼的香气更有层次的质感。
把面饼从中间一分为二，按个人喜好往里面夹肉夹菜，或者是抹上果酱花生酱做成甜口的，都是相当赞的。
