香肠香菇油饭

For English: Stewed Rice with Chinese Sausages and Shiitake Mushrooms

这个香肠香菇油饭，是想偷懒省事儿的时候常做的一款菜饭，里面有饭有菜有肉，蛋白质，脂肪，和碳水化合物都齐全，再炒上一盘青菜或者小油菜，就是方便快捷又完美的一顿饭啦！

香肠和腊肉一类的腊制食品，如果用咱们现代人的健康的观念来衡量的话，那肯定是不能算健康，但是对本吃货来说，就是抵挡不住它香嘛！好吃嘛！O(∩_∩)O~  所以偶尔会买上一包香肠和白油肠，解解馋。

广式香肠台湾香肠我觉得最好的吃法当数锅仔饭，炒饭和油饭。

又或者，半夜饿了的时候，睡不着，用小烤箱烤上两根，烤到表面滋滋的冒油，变成诱人的金黄色，香肠的香味香满整个厨房，一口咬下，那滋味，真是神仙也不换！

又扯远了，回来接着说油饭。

原料：

2杯短粒白米
250 到300g 新鲜香菇
1包广式香肠/ 白油肠/ 台湾香肠
1个小号的洋葱
1到2茶勺蚝油
1/4茶勺白胡椒粉
1/4 茶勺五香粉
2瓣儿蒜，去皮，切碎
3到4大勺生抽
1到2茶勺蔬菜油
高汤/ 水适量
盐适量

做法：

用纸巾蘸水，将香菇擦洗干净。

香肠/ 白油肠/ 台湾香肠都可以，味道都不错，不要用四川麻辣肠，味道太不一样了。

把香菇，洋葱和腊肠都分别切成小丁。

把铁锅用高火烧热后，下油，下香肠丁煸炒至表面略略金黄色。 

这次用了staub 的perfect pan,  又称完美炒锅，的确很好用，够厚实，加热均匀，而且传热很快，很喜欢。 12英寸的直径，用来做咱们中餐的炒菜稍微有点小，我多数用它来做重庆烤鱼，酸菜鱼头煲，干锅之类又炒又炖之类的菜，可以连锅一起直接端上桌，在桌上也可以持续加热，非常方便，而且也很好看。

加入蒜粒和洋葱丁，煸炒至洋葱丁变透明。

随后加入白米，煸炒到米粒也变得半透明，每粒米都均匀的裹上油脂。

倒入切好的香菇丁，继续翻炒，随后加入蚝油，白胡椒粉，五香粉，生抽，和盐调味。

加入高汤/ 水

烧开后，盖上盖子，转成小火，焖制15到20分钟，或者直到汤汁收干，米饭熟透为止。

揭开盖子，香肠和香菇还有米饭的香气混合着扑鼻而来。

拌匀，就可以开吃啦！

因为先煸炒过，所以米饭吃起来非常油润可口，粒粒分明而且口感香糯软滑，香菇特有的浓郁香气和香肠丁的肉香也渗入到了米饭里，会让人不由得一口接一口吃的停不下来，真的是很好吃哦！ O(∩_∩)O~

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希望大家喜欢今天的香菇香肠油饭，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？ 

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休斯顿美食探店之17: 龙门阵川菜馆（Szechuan House）

（dealmoon约稿）

2018年，对休斯顿的吃货小伙伴们来说，真是鼓舞人心令人兴奋的一年，在休斯顿城里城外，纷纷涌现出了不少新开张的中餐馆和甜品店，休斯顿的美食版图越来越强大了呢！

在中国城百利大道上，前不久出现了一家川菜馆，“龙门阵”三个大字相当引人注目。收到北美省钱快报的特邀，我们一起去龙门阵探店，看看有什么鲜香麻辣的精彩菜品在这家川菜馆子等着我们呢？

龙门阵坐落在百利大道上，毗邻百佳超市，以前曾经是老成都和川菜英雄，后来被龙门阵的老板相中这块风水宝地，大刀阔斧，进行了装修，走川菜精品路线，在今年9月10日，已经正式开业啦！

在四川话里，摆 “龙门阵”，就是大家聚一块儿聊聊天吹吹牛，跟北方人的“侃大山”是差不多的意思。 为什么给餐馆取这么个名字呢？ 来自重庆的老板亲自解答了我们的疑惑，因为他希望给休斯顿的吃货小伙伴们打造一个轻松惬意有情调的川菜馆，希望大家可以在这里悠闲的吃吃饭，喝喝茶，聊聊天，摆龙门阵 ，节奏慢一点点，好好享受美食。

推开餐馆的大门，映入眼帘的是木桌木椅，素净的陶土瓶子里插着绿色的麦穗，一下就能感受到雅致又明丽的氛围。

餐馆装修走的是现代中国风路线，这里的一桌一椅，一碟一筷，都是老板在国内特意寻觅而来，在店里，目光所及，成套的桌椅碗筷，各种小摆设，包括墙上的挂件，都是从国内直运过来的。

在环境装修上都这么用心注重细节的老板，他家的菜品，想来一定相当有水准。 

这是菜单，也很有特色哦，看看，像不像武侠电影中的武功秘籍？

翻开来，每一页上都列着几道店里的特色菜品。 菜品数量并不多，据老板介绍，他们的宗旨是重质不重量，走精品川菜路线，数量少，就是为了尽力要保证每一道菜都是令人难忘的美味。

最先上来的宫保油条虾是一道非常有特色的当家菜品，宫保鸡丁我们都很熟悉了，这道别出心裁的宫保油条虾，则又是一道与众不同的美味。

大厨选取休斯顿当地的海鲜公司送来的鲜虾，配上每天店里现炸的油条，做成酸甜的宫保口味。

甜酸可人的味道中又带着一丝若隐若现的香辣味，大虾鲜嫩弾牙，油条香脆可口，真是很妙的一道菜，颇受欢迎，无论中外顾客，老人小朋友，都很适合来上一盘。

虾和油条一起入口，口感滋味都非常丰富，赞！

川菜馆子一定少不了的当家菜，那就是水煮牛肉啦！

这么一大盆红艳艳香喷喷的水煮牛肉，还没端到桌上来呢，老远就闻到香味了。

可谓是色香味俱全，光是看表面这层美丽的红油，就知道很正宗。

牛肉做得非常嫩滑又不失牛肉本身特有的肉香味，鲜香味道中带着花椒的麻辣和辣油的香辣，真是令人欲罢不能。 

老板为了保证这一口正宗的重庆味道，店里做菜用的香料，比如川菜里最常见的花椒，辣椒啊，豆瓣酱啊，藤椒油啊什么的，统统都是从国内挑选，然后托休斯顿的一家进出口公司给直运到店里来，可谓用心至极，难怪成品这么惊艳呢！

这一盆馋嘴蛙，看起来表面波澜不惊的样子。

实际上呢，满满的干货，都在辣椒和花椒底下藏着呢！

用牛蛙入菜的餐馆很多，但是像龙门阵老板这样，每天亲自去进货现杀的鲜活的牛蛙的，估计不多。

唯有如此，才能让顾客们吃到嘴里的馋嘴蛙，又嫩又滑，嚼起来还有着微微的脆弹性，远非冷冻牛蛙可比拟。

看到了吗？配菜有丝瓜哦！这是只有重庆人才懂得的味觉密码。

 老板自己就是重庆人，介绍说在重庆馋嘴蛙口水蛙的约定俗成的搭配就是丝瓜，在汤底里看到丝瓜，就知道这一大盆不但味道好，而且够地道！

双椒鸡丁，连盛着鸡丁的碗都非常古朴别致，不用说，也是国内精心淘来的。

肉丁做得嫩嫩的，而且很入味，配上小青椒和红色的小米辣，咸鲜香辣中还渗入了花椒的麻，非常好吃，非常下饭的一道菜。

这一盆盖得严严实实的，吃货小伙伴能猜到里面装的是什么好吃的吗？

揭开一看，原来是担担面！

上面盖着满满当当的芽菜肉末，花生和葱花。

拌啊拌，用筷子把面条，芽菜肉末，花生碎，葱花，还有底下的红油和酱料都拌在一起，开吃！

这一碗面看似简单，但是味道真的很棒，鲜香味浓。很多人说，四川和重庆的面条都是注重味道的，这话一点都不假。

酸菜鱼也是相当惊艳。端上桌后先喝了两勺汤，据老板介绍说这酸菜鱼可是每天用大骨头和鸡炖出来的高汤打底做的，汤醇味浓，非常鲜美。

酸菜的酸味很正，酸辣味很霸道，特别开胃。里面的鱼片用的是龙利鱼，处理得很好，又滑又嫩，完全没有鱼腥味，好吃！

吃完饭后还有小惊喜哦，来就餐的客人，都会送冰粉。 

晶莹剔透的冰粉，浇上红糖汁，撒上花生和芝麻，不但可以解辣，更可以给四川和重庆的吃货小伙伴们一解乡愁。

现在开业期间，结账的时候，记得玩一下这个抽签筒，每根签子上都有折扣数字，大家可以试试运气，看看抽到多少折扣呢？

记好龙门阵的营业时间，爱吃川菜的小伙伴们，可以约起来啦！

周末记得早点来，不然要排队哦！

店里还有两个包间，每个包间可以容纳8到12个人同时就餐，每个包间的最低消费是$120，周末最好提前预定一下，以确保有座位。