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德州的夏天，来得突然而猛烈，刚进入五月份，温度一下子就一炉飙升到了三十多摄氏度，看来在这里享受冷饮的时间会很长呢。
芒果和德州甜橙的味道，非常的搭，混在一起，清新又热烈，透着浓浓的亚热带风情，加了冰块，喝起来冰冰凉凉的，是炎炎夏日里的恩物。O(∩_∩)O~
原料：
1个熟透了的ataulfo芒果
1个甜橙
1/2杯冰块
水适量
1到2茶勺蜂蜜（如果水果很甜，就不用加蜂蜜）
做法：
芒果和橙子都削皮，切成小块
加上冰块和水，一起放到vitamix里
这次水果特别甜，所以并没有加蜂蜜
开动机器，有低速转到高速，打至smoothie顺滑
清甜爽口，100%天然水果，无添加哦O(∩_∩)O~
这是一道比较精致的小点心，好看也好吃，特别适合跟闺蜜或者三五个好友一起聊天八卦的时候，一口一个，配上黑咖啡或者清茶，应该是特别惬意的事情吧 O(∩_∩)O~
巧克力无花果，这个创意其实来自看过的cooking channel 的一个节目unique sweets，又一次介绍一家巧克力店，这个甜点是店里的招牌产品。 没看这期节目之前，我完全没有想到它俩的味道和口感搭在一起竟然是这么的和谐，巧克力的清苦，被软糯甜蜜的无花果中和。新鲜的无花果本来就甜糯，制成无花果干后，更加甜蜜黏糯，又有着蜜饯特有的软中带着韧劲和小嚼劲的口感，跟略显苦涩的巧克力在一起，妥妥的绝配。
原料：
1/4杯切碎了的100%纯黑巧克力（做巧克力内馅用）
1/4杯鲜奶油
1茶勺咖啡朗姆酒
8到10粒无花果干
1/2杯切碎了的100%纯黑巧克力（裹表面用）
3到4大勺蜂蜜 （或根据个人口味增减）
做法：
无花果干尽量挑软糯的，不要买干硬的那种，不然很难注入巧克力馅。
这种金黄色的一看就知道很软，从休斯顿central market买的。
同样从central market买回来的，还有这种100% 的Valrhona纯黑巧克力，口感很醇厚，可可本身的味道非常突出。
（记得加点蜂蜜啊，不然100%的可可会苦到让你怀疑人生 O(∩_∩)O~）
买的时候，没有多想，看见100%纯黑，就买了，回来后顺手一搜，才知道这个巧克力这么厉害。 在中文里它被译成法芙娜巧克力，产自法国里昂附近葡萄酒区Hermitage的小城Tain_I’Hermitage。在1925年由一位法国甜品师Albéric Guironnet所创建，到了现在，已经是巧克力界中的翘楚，主要用来制作高端巧克力产品，也广泛受到大厨们的喜爱。
这个售价，性价比真的很高，比那种分成一小片一小片出售的黑巧克力实惠太多了。
我可不是central market的托儿，只是太喜欢这家店了，进城的时候一定会去转一圈 O(∩_∩)O~
这个巧克力吧有不少种类的巧克力，推荐！
言归正传，回来做巧克力无花果。
将鲜奶油加热到冒气儿烫手的程度，倒入切碎的黑巧克力里，搅匀，加入1到2大勺蜂蜜和咖啡朗姆酒，再次搅匀。
放入冰箱冷藏一两个小时
将冷藏好的巧克力甘纳许酱装入裱花袋，从无花果干的底部开个小洞，挤入巧克力甘纳许酱。
将裹表面用的黑巧克力隔水化开，加入1到2大勺蜂蜜，然后装入一个小杯子或者小碗
夹住无花果的小尾巴，往化开的黑巧克力里面迅速的裹一圈，放到垫了保鲜膜的案板上，送入冰箱，冷藏到无花果内外的巧克力都凝固，大概一个小时左右。
等巧克力凝固后，就可以开吃啦！ O(∩_∩)O~
切开看看，是不是很好看？ 无花果中间本来就是类似于中空的结构，正好灌入巧克力酱，它俩在味道上真是绝佳的搭配。一个软糯甜蜜，一个清苦醇厚，一口下去，巧克力和蜜饯的味道同时在味蕾上绽开，简直是太美好的体验O(∩_∩)O~
（其实不一定非用100%纯黑巧克力不可，只要可可含量在60%以上的，都可以这么做。 ）
最近爱上了肉松，去中国城买菜的时候，会去旁边的85C打包几个肉松面包，有时候面包没出炉，就回家来自己做。
店里的肉松面包是小餐包，外面抹上一层厚厚的美奈滋，再拍上肉松。我最讨厌那层酱了，吃的时候还要小心翼翼的给刮掉，所以在家自己做肉松包，就包到馅里面去，配上咸鸭蛋黄，也相当的好吃呢 O(∩_∩)O~
面包是以前贴过好多次了的汤种，这次因为家里高筋面粉用完了，改用了中筋面粉，用量上有微调。
面包原料：
汤种：
20克中筋面粉
100克水
主面团：
380克中筋面粉
1又1/2茶勺酵母
50克白糖
120克牛奶
1个鸡蛋
4克盐
40克黄油，室温下软化后切成小丁
蛋液和白芝麻（面包表面用）
酥皮原料：
15克蛋液
30克黄油，加热化开
50 到60克低筋面粉
10克奶粉
30克糖粉
蛋黄肉松馅原料：
8枚咸蛋黄
1盒肉松（4 盎司，约112克）
3到4大勺syrup糖浆
*** 以前贴过自制流油的咸鸭蛋，在这里：https://www.yankitchen.com/blog/salted-duck-eggs，如果不想费时间自己做的话，直接买现成的熟咸鸭蛋黄做也行。如果买的咸蛋黄没有说是熟的，需要喷点料酒烤熟或者蒸熟才能用哦。 ***
做法：
做汤种的水和面粉放一个碗里搅匀，用微波炉高火转30秒-20秒-15秒。。。。。。一直到面糊表面划出的花纹不会消失为止，浓度应该跟小时候家里用的浆糊差不多。
做好的汤种盖好，晾凉以后就可以使用，如果能等到第二天再用的话，效果会更好。
把面粉，奶粉，白糖和盐放入stand mixer的大盆里，搅匀，然后加入汤种，蛋液，牛奶，撒上酵母，静置3到5分钟。
把stand mixer的dough hook装上，开到2档速度揉面
等面团成型后，加入软化的切成小丁的黄油
揉到面团出膜状态。 事实证明，中筋面粉做面包，也是可以出膜的，所需时间其实跟高筋面粉差不多。
把面团盖好，发酵60分钟左右，等面团发酵到差不多两倍大。
在发面的同时，准备好蛋黄肉松馅
用叉子将咸蛋黄碾碎
加入肉松和糖浆，搅匀
拌糖浆的目的一是为了馅料不是那么干，二是咸蛋黄一般比较咸，加点糖浆可以调和一下味道，增加风味。 也有人加液体蔬菜油，也有加美奈滋的，基本上都是为了同样的目的。
各个牌子的咸鸭蛋黄咸度也不一样，调馅儿的时候尝尝，酌情加料，这样比较保险。
把面包放到案板上，排气，轻轻揉圆，再饧面10分钟
分成小剂子
每一份都用小擀面杖擀薄，包入蛋黄肉松馅儿
将酥皮的原料都放在一个小碗里，搅匀 ，放入冰箱冷藏至硬
均匀的分成小剂子
用小擀面棍擀成薄片，盖在面包团上
刷上蛋液，撒上白芝麻
送入预热到400F/205C的烤箱
烤16到20分钟左右，或者直到面包表面金黄
可以开吃啦！ O(∩_∩)O~
掰开看看，蛋黄肉松馅真的很香，难怪面包啊蛋糕啊青团啊加了它都能成为爆款网红 O(∩_∩)O~
